楼主陪你千山万水:哈密瓜罐头做法多样，以下为你介绍常见的几种：
哈密瓜汁罐头
工艺流程：原料选择→去皮去瓤→破碎榨汁→调配→加热→过滤→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→成品
制作方法：
原料选择：选“红心脆”良种哈密瓜，剔除腐烂、生瓜及风味不正的瓜。
去皮去瓤：去除表皮和瓜瓤部分。
破碎榨汁：用破碎机破碎后，再用螺旋压汁机榨汁。
调配：将60 - 70%的哈密瓜汁、30 - 40%的糖水混合，加适量柠檬酸，调含糖量至11 - 13%，含酸量至0.1 - 0.2%。
加热：加热至70℃左右。
过滤：用过滤机过滤。
装罐：装入5104罐型，净重200克。
水果组合哈密瓜罐头
制作方法：
哈密瓜对半切，去籽，一半底部削平作盛装器皿。
另一半哈密瓜，一半用挖球器挖成瓜球备用，一半加水打成果汁。
烧开水，水滚后加西谷米煮1分钟熄火，焖至熟透捞出泡凉。
哈密瓜汁加鲜奶、蜂蜜拌匀。
将哈密瓜倒入器皿，拌入西谷米和瓜球，加碎冰即可。
块状哈密瓜罐头
工艺流程：选料→冲洗→表皮灭菌→削表皮→挖瓤→整形→硬化→装罐→灌糖液→真空封罐→灭菌→成品
制作方法：
选料：选“红心脆”“黄金龙”“炮台红”等品质优良、成熟度